| 金华火腿 |
金华火腿皮色黄亮，肉色火红，香气浓郁，美味可口，素以色、香、味、形“四绝”著称，是 中国腌制食品的精华，多次在国内外获奖。金华火腿是产于金华以及东阳、义乌、永康、浦江、兰溪等市火腿的总称。金华生产火腿已有900多年的历史。由于腌制方法和用料不同，有云舫蒋腿、竹叶熏腿、凤腿、糖腿、酱腿、月腿等品种，其中以东阳市上蒋村的云舫“蒋腿”最为著名，外形秀美，皮薄肉厚，精肉红如玫瑰，肥肉透似水晶，香甜鲜爽，是金华火腿中的上品，民间曾有“金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋”之说。火腿既是上等的食品，又是高档的营养品和药品。其营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪和铁、钙等多种物质，还含有17种氨基酸，其中有8种是人体不能自行合成的。所以常吃火腿既添口福，又得滋补。 |
