吃饭、喝水对于生活在地球上的人来说，是最平常不过的事，然而，在太空失重的环境下，航天员的饮食就显得复杂而奇妙。

　　一般把在太空执行任务和返回着陆等待救援期间供航天员食用的食品和饮水称作航天食品。它重量轻、体积小、营养好，为了方便航天员在太空失重条件下进食，防止食物在飞船舱内四处漂浮，航天食品都被加工成“一口吃”食品。

　　航天食品除了要确保食用安全，还要经受住航天特殊环境因素的影响，航天飞行导致航天员骨钙丢失，肌肉萎缩、红细胞数量减少等，航天食品要针对这些生理改变对膳食的营养素作适当调整，例如：肌肉萎缩要求食品提供充足的优质蛋白质；骨钙丢失要求食品提供充足的钙，以及适宜的钙磷比例和维生素D；飞行初期食品的脂肪量不宜太高，以免加重空间运动病的症状；心血管系统功能失调要求限制食品中钠的供给，保证钾的供给平衡。