李援着重解释了食品添加剂的问题：“食品安全法中关于添加剂的规定有三个要点，首先就是食品安全标准中对于食品添加剂所做的规定以外的所有物质都不能添加。” [详细]
　　专家分析认为,《食品安全法》首次统一食品国标、首次明确无害添加剂也不能擅自添加到食品中等条款,无疑让当前一谈起“瘦肉精”、“三聚氰胺”即色变的市民吃了定心丸。 [详细]
国务院设立食品安全委员会
　　食品安全法确定了各有关主管部门按照各自职责分工依法行使职权，对食品安全分段实施监管的体制。
　　全国人大法律委员会建议在草案第4条中增加一款规定：“国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。”
保健食品监管首次纳入草案
　　对保健食品监管增加了一条规定：“国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监管部门应当依法履职、承担责任。具体管理办法由国务院规定。”
　　还对保健品做了针对性规定：“声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群，功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。”
强化从农田到餐桌的全程监管
　　为从源头上做好食品安全工作，增加两处规定：
　　其一，食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当依照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、生产调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，建立食用农产品生产记录制度。县级以上农业行政部门加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全农业投入品的安全使用制度。
　　其二，县级以上农业行政部门应当依照农产品质量安全法规定的职责，对食用农产品进行监管。
明星代言问题食品须负连带责任
　　为了加强对食品广告的监管，增加以下两处规定：其一，食品安全监管部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。其二，社会团体或者其他组织、个人在广告中向消费者推荐不符合食品安全标准的食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。
确立了民事赔偿责任优先原则
　　明确了民事赔偿责任优先的原则，使权益受到损害的消费者优先得到赔偿。增加规定：“违反本法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担民事赔偿责任。”
·食品安全法买到问题食品可按10倍价索赔 ·食品药监部门将加强餐饮消费环节食品安全监管 ·工商部门将深入开展流通环节食品安全专项整治 ·卫生部门将做好食品安全综合协调和标准制定等工作 ·《食品安全法》对综合协调和部门分工进行了明确规范 ·卫生部副部长详解食品安全法赋予的六项职责 ·无害添加剂也不能擅自加 ·食品安全法五道防火墙严防“三鹿事件”重演
·解读食品安全法:添加规定条目以外添加剂均违法 ·食品安全监管:从分段监管向统一监管迈进 ·食品安全“马后炮”现象该结束了 ·缺乏消费信心 何以扩大内需 ·食品监管灰色地带 期盼问责制扫阴霾 ·八大法律制度打造中国食品安全 ·名人代言虚假食品广告将承担连带责任 ·三鹿之死能否换来乳业重生
·德国：政府企业消费者共把安全关
·法国食品企业“自曝家丑”
·日本：食品上餐桌要过“重重关卡”
·英国：食品标准局独立执法威信高
·韩国： 让害人者无地自容
·美国： 食品召回制度深入人心
·加拿大： 严格认证健康食品
·法国： 多环节共保食品安全

皮革水解物：
皮革水解物成分是皮革水解蛋白，可能添加的食品是乳与乳制品及含乳饮料，作用是增加蛋白质含量。
溴酸钾、硼酸与硼砂：
可能添加的食品类别是小麦粉，起到增筋的作用。
工业用甲醛、工业用火碱：
工业用甲醛、火碱用于水产品中来改善外观和质地。
蛋白精、三聚氰胺：
用于乳及乳制品来虚高蛋白含量。
  编辑：袁丹华    设计制作：潘磊
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