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珠水映月


2005-09-15 15:32:54         华夏经纬网

  东江艺都坐落于海珠广场旁,入夜,珠江两岸璀璨的灯火尽收眼底,可坐拥佳月美景。而最佳赏月位置当数那些临江的包房。该店以海鲜为主打,除粤菜及珠江三角洲菜式外,还有川、鲁等外来菜系的精品。

  特色推荐:红酒汁焗牛仔骨

  它离我们那么近,在烛光的余晖下感到一种特殊的温暖而宽厚。排骨有肉有骨,有的还是脆骨,很有嚼头。这道牛仔骨用自家秘制调料腌制的牛仔骨被放入烤盘,肉香顿时满堂。配上特种红酒蘸食,口感肉质韧嫩,香味浓郁微甜。如果觉得有些油腻,你还可以品尝一下里边的水果沙律,可以中和油腻的口感。

  特色推荐:九转大肠

  这是鲁菜的传统代表作,要把这道菜做得地道可不简单,要清洗干净肠子就需要一番工夫,烹制时更少不了厨师的精湛厨艺了。这九转大肠一端上来就先声夺人,一段段的大肠如同象棋一样,威武地蹲在碟子里,泛着红亮的油光,咬上去质地软嫩,酸甜香辣,鲜香味美。

  特色推荐:冬阴功窝烧肥牛

  刚听“肥牛”的名字,就觉得腻,再加上个“烧”字,更觉热气膨胀,不过它却是不一般的制法。只见圆圆的大碟中,除了主角外,还有三份清新的伴料:冬阴功酱、金针菇、芹菜,“冬阴公”是东南亚地区一种较常用来煮煨食物的酸辣味酱料,经酱料煮过的食物香气扑鼻,闻到都流口水。还可以根据个人喜好来调节酸辣的程度。吃一口烧得鲜嫩多汁的牛肉,再吃一口或软滑、或酸辣、或爽脆的伴料,顿觉如夏日的凉风吹送,吹散了肉类的腻感。 ( 广州日报 )


 
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