糖花装饰的结婚蛋糕成为近年来豪门喜宴的新宠，价格也比一般鲜奶油花贵三成，且需要在一个月前就预订。记者陈翌函／摄影

糖花装饰的结婚蛋糕逐渐成为近年来豪门喜宴的新宠，糖艺术工房负责人吴熏贻表示，不少企业豪门结婚时会特别订制糖花结婚蛋糕，她接过最贵的售价就要20万元。

第七届GATEAUX杯蛋糕技艺竞赛日前闭幕。这场盛会包括参与竞赛的蛋糕、拉糖与巧克力艺术作品，吴熏贻制作的糖花结婚蛋糕格外引人注目。

吴熏贻有八年制作糖花装饰的教学经验，她表示，台湾消费者以往只知道用鲜奶油花装饰蛋糕，近年来才逐渐接受糖花装饰的蛋糕。

吴熏贻指出，糖花的制作成本与时间都比鲜奶油制作耗时且贵，以三层结婚蛋糕为例，用鲜奶油装饰可能只要五、六千元，但糖花就要价到一、两万元，至少贵三成。

吴熏贻表示，当前都是婚顾公司找她制作，多数以结婚或结婚纪念日的蛋糕为主。她透露，曾经接过最贵的结婚蛋糕是20万元，全部以糖花花卉为装饰，制作时间就花了一个月。

据了解，以糖花装饰的蛋糕，第一层多以保丽龙做成假蛋糕，下面两层才以糖外裹不同口味的蛋糕，由于制作费工，吴熏贻表示要一个月前预订，但若保存良好、防潮妥当，糖花装饰可以摆上四、五年。

【2008/05/12 经济日报】