新年

　　年年有余红鲤鱼 村村美景绿画卷

　　婺源被誉为“中国最美的乡村”。到婺源旅游，除了逛古村落、欣赏乡野风光、感受古徽州文化，品尝名扬四海的荷包红鲤鱼也是一件必然要做的事。婺源是荷包红鲤鱼的故乡，在民间有着许多荷包红鲤鱼的古老传说，这些传说交织在一起，使其带上了几分神秘的色彩。荷包红鲤鱼鲜美独特的味道，已经成为婺源一道亮丽的“风景线”。

冬天的婺源，粉墙黛瓦的徽派古民居在雾中若隐若现，犹如一幅意境深远的山水画。IC供图

　　年夜饭·荷包红鲤鱼

　　一道吉祥、喜庆的菜式

　　荷包红鲤鱼产于婺源，因色泽鲜红、头小尾短、背高体宽、背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名。相传明朝万历年间，户部右侍郎余懋学告老还乡，明神宗念其“代天巡狩”有功，特从御池选出数尾红鲤鱼作为赏赐，余懋学带回婺源后，民间开始大量养殖。

　　经过数百年的发展，荷包红鲤鱼已经成为婺源独具地方特色的产品，其肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，在婺源民间更是被视为吉祥、喜庆的菜式，过年当然必不可少。一个有意思的地方是，端荷包红鲤鱼上桌时，鱼头一定要对准嘉宾贵客，因为主人希望客人吃了红鲤鱼鱼头后，也能“鸿运当头”。

责任编辑：雷葳