饶河街夜市土地公庙旁有家小小的店面，红色招牌上写着蚵仔面线四个大字，一旁方形仿印有“百年老店”，店名“东发号”落在又下角，店面不大、也不明显，不仔细找一找，很容易错过这家饶河街最有历史的人气名店。

    东发号以蚵仔面线著称，这里的面线很特别，一般吃到的几乎全是勾芡汤汁，东发号卖的是清汤面线，完全不加粉勾芡。店家强调，勾芡过的面线具蓬松感，以清汤煮出好吃的蚵仔面线并不容易，“我们的汤头以大骨熬煮提炼，面线的份量用得比较多，才能煮出美味的清汤蚵仔面线。”

    确实，东发号的蚵仔面线除蚵仔新鲜、大肠卤得软嫩外，不勾芡的面线汤头喝得到食材鲜甜原味，添加店家自制的佐料与独门辣椒酱，风味绝佳。店里另有肉羹、油饭，总共只有三种选择，端午节前则提供应景的肉粽。

    学生族洪同学表示，以前跟着爸妈一起逛饶河街夜市，吃到这家蚵仔面线，大人都觉得好吃，他也认为不错，长大后自己来吃了几次，“好像会上瘾耶，只要来饶河街，不吃东发号的蚵仔面线就觉得怪怪的。”

不少饕客认为吃面线似乎不过瘾，东发号的肉羹也是顶港有名声。这里的肉羹特别清甜，还吃得到赤肉原味，店家表示，一般肉羹多以绞肉加入鱼浆、干粉捏制，东发号的肉羹以猪肉条加鱼浆煮成，没有太多的调味料，加进酸甜的笋片熬煮成羹，美味加倍。

    东发号自许为百年老店，实际上是从1937年开始营业，至今不到百年，但也有75年历史，这在台湾各类型小吃中，算是老店中的老字号。

    上班族周先生指出，台湾很多地方都吃得到蚵仔面线，但像东发号这种清清淡淡的汤头可就少见了，“或许有人会觉得愈吃愈出水，但我认为，这才是这家店的特色吧，一家店能号称百年，一定有理由。”

延伸信息

店名：东发号

地址：台北市松山区饶河街94号（土地公庙旁）

电话：（02）2769-5739、2767-8319

营业时间：08：30?24：00（假日延后打烊）

官方网站：http://tungfa.com/

【联合报】

责任编辑：左秋子