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魔都100:全上海最好吃的蝴蝶酥
华夏经纬网   2020-01-17 11:01:02   
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    位于黄河路上有这一幅盛景:每天早上8点开始,就会排起一条长龙的队伍,队伍中除了上了年纪的阿姨爷叔,还有不少小年轻,有拖着行李箱的旅客,也有西装笔挺的老克勒…人多场面却是十分井然有序的。路过时还能闻到浓郁的奶香味,这个味道对于大多数上海人来说一点儿也不陌生,它就是上海人交口称赞的老字号点心——国际饭店蝴蝶酥!

说到国际饭店蝴蝶酥,就不得不提国际饭店!国际饭店是上海年代最久的饭店之一,有30年代“远东第一高楼”之称。饭店内的中西菜肴,点心一直被人津津乐道,不少名人雅士都是这儿的常客。但最有名气的招牌还要数自家帆声西饼屋里的这一包蝴蝶酥了!

国际饭店这个帆声西饼屋的来头可不小,这儿的“国际饭店京帮点心制作技艺”被列为上海非物质文化遗产项目,招牌的蝴蝶酥更被评为“上海市特色旅游产品”。

80,90年代,上海人约会经常会到这儿喝咖啡吃蝴蝶酥,到现在拜年送礼都还会选择来国际饭店买蝴蝶酥。

虽然历史悠久,没有了网红西饼的新潮,但至今它的名气人气依然不减。不少前来排队的阿姨分享道:起码要排上1~2小时才能买到,哪怕下雨天这人流量依旧是高涨的!可见这蝴蝶酥在上海人心中的地位有多高啦~

小编还是特地找了个下雨天来一探究竟,真如所言,这人气确是不减!旁边不少的阿姨爷叔透漏自己是从别区专程赶来,为的就是这一包国际饭店蝴蝶酥。

排队时还能看到不少人拎着大包小包从西饼屋出来,袋子里的蝴蝶酥都要溢出来,一买就是几家子的量,喜悦溢于言表。

周边不少来来往往的行人也会停下脚步驻足,哪怕买不到闻上一会儿也是乐意的。

小编大概排了50分钟左右终于轮到了。西饼屋里的空间不是很大,就简单的摆放了货架、柜台和好几摞食品框,橱柜里大半没货,而食品框里放着热销产品。

柜台前2位阿姨反应迅速手脚很快,点单压根费不了多少时间,对第一次来的顾客还会介绍必买的招牌,十分热情。

菜单上的点心也非常丰富,除了蝴蝶酥,银丝卷,还有各式的饼干,蛋糕…没有主意的肯定要眼花缭乱。

小编点好单后,拿着收据到旁边的出货柜台就可以拿蝴蝶酥了。拿货的是位穿白袍的老上海爷叔,爷叔年纪大但装袋手法非常娴熟,速度很快。买的多的小伙伴也不用担心,一眨眼的功夫,货品就备全了。

小编这次买了大蝴蝶酥和小蝴蝶酥两大招牌。

先来尝尝这名气响当当的大蝴蝶酥。蝴蝶酥的个头很大,对比一般的蝴蝶酥也是plus版的。外形确如其名像只蝴蝶,色泽金黄,表面撒着砂糖粒,奶香味十分浓郁,看着闻着就很有食欲。

一口咬下去,就能感受到这只“蝴蝶”的倔强!又酥又脆,酥皮一圈一圈的很有层次。入口能感受到满嘴的奶油味混合着黄油香,焦香。甜度也把握的刚刚好,不会太甜,非常适合老人小孩实用,吃完唇齿留香,让人想一个接着一个,越吃越上瘾,完全不会腻。

再来说说迎来一个高人气单品——芝士蝴蝶酥。芝士蝴蝶酥的个头要比一般的蝴蝶酥小很多,可以说是mini版,对于胃口小的女生或者想换咸口味尝鲜的,都可以尝试下。

芝士味蝴蝶酥层次也是非常多,咸得醇厚,隐隐的芝士香更加凸显酥香,简直不要太嗲,小编也是超爱这一款的。

除了散装的,还有礼盒售卖的,现场能看到不少拎了一盒盒的,送人也是非常优质的选择。

小编不得不感慨,作为上海第一的蝴蝶酥,国际饭店帆声西饼屋实至名归。它凭借着这货真价实,几十年如一日的经典味道让食客们心甘情愿的排队几小时购买。

它是无数上海人小时候的味道,更是老上海的记忆,老克勒的情怀!

上海热线

 

责任编辑:袁丹华

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