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适合冬季吃的鸭血豆腐煲
华夏经纬网   2019-12-31 10:57:25   
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一、鸭血豆腐煲

主料:鸭血1盒 豆腐200克 麻辣鱼调料10克

辅料:葱姜蒜适量 油麦菜100克 油20克 盐3克 花椒粉3克 生抽5克 鸡精2克

制作工艺:

1. 准备好食材,道味源麻辣鱼调料,鸭血,豆腐,油麦菜

2. 把豆腐切块

3. 鸭血切块

4. 油麦菜洗净切段,姜,葱,大蒜切片和段

5. 把砂锅烧热,加少许植物油加热 ,加葱、姜、蒜用筷子翻炒几下出香味

6. 加道味源麻辣鱼底料翻炒出香味

7. 加水大火烧开

8. 加油麦菜

9. 加豆腐,鸭血大火烧开

10. 加食用盐小火煮几分钟

11. 加生抽,花椒粉搅拌几下

12. 加鸡精

13. 拌几下即可出锅

二、煎酿豆腐煲

主料:客家豆腐1块 猪肉馅适量 虾几只

制作工艺:

1.豆腐切成1.5-2CM厚的长方块,中间用小勺挖个方孔,虾去壳切碎加入肉馅里,加适量料酒,酱油,盐,味精,姜末,生粉搅拌匀,就跟平常做肉丸差不多的。然后再把调好的馅填入豆腐里抹平

2.平底锅放少许油烧热,下豆腐,先把有肉馅的一面朝下,煎至表面金黄

3.再翻过来煎底面,两面煎至金黄色就捞起备用

4.另起瓦煲,放少许油,烧热后下姜片蒜片炒香

5.把煎好的豆腐放排入瓦煲里,用适量的酱油,蚝油,清水,味精调半碗汁倒入锅里

6.盖上盖子,中小火焖三分钟左右即可  (搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

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