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“可荤可素”的一道美食
华夏经纬网   2019-12-24 10:07:41   
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    今日推荐——芋泥肉饼

材料:

芋头300克,瘦肉250克,花生油、食盐、生粉、芝麻、南乳适量。

做法:

(1)番薯、芋头蒸熟、去皮,放入大碗中揉烂成泥。

(2)将瘦肉剁碎,混入蒸熟的芋头与适量花生油、食盐、生粉、南乳搅拌混匀,捏成饼状。

(3)用油起锅煎熟,食用前撒上芝麻。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

芋头,《随息居饮食谱》载“煮熟甘滑,利胎补虚涤垢,可荤可素”,以产于广西荔浦者为佳,补益之余含有丰富的膳食纤维,佐以香味浓郁的南乳和芝麻,共煎一道令人食指大动,香味浓郁的膳食料理。

小贴士:

假若觉得香煎太油腻,亦可以用蒸的方法进行烹饪。 (南方都市报

 

责任编辑:袁丹华

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