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茄子这样烧不吸油还好吃
华夏经纬网   2019-12-23 11:08:39   
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  传统做烧茄子,要用油先炸一遍茄子,然后再炒。这样做,虽然好吃,但热量迅速攀升。如果在炸的时候,让茄子吸了不少油的话,那吃起来更是油腻,与现在所提倡的少油少盐饮食相差太多,常这样吃的话,难免会长胖。

这样做的烧茄子很简单,也非常美味,这样做好的烧茄子,软糯入味,不油不腻,虽说是素的,但比肉菜还香,特别的下饭呢。下面鸡来看看家常的烧茄子做法吧,简单营养的美味,赶紧试试吧。

【烧茄子】

需要准备的食材:圆茄子1个、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量,盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、醋、少许鸡精、玉米淀粉

第一步、先将以上的食材准备好,然后将茄子拿出来,将茄子去掉外皮,然后清洗干净后,切成滚刀块;

第二步、准备盆子一个,把茄子放入盆中,撒入1勺盐,然后拌匀,腌制15分钟。准备西红柿一个,清洗干净切成块状,尖椒洗净切块、蒜切末备用;

第三步、准备大碗一个,碗中依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、3勺醋、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水然后搅拌均匀,碗汁就做好了;

蚝油、广味源蚝油大瓶装,不论海鲜火锅、炒菜、蘸料、烧烤美味都只增鲜的一把好手,大瓶装实惠便宜,喜欢就看看吧。

第四步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,平时炒菜的油量就可以了。然后把腌好的茄子,沥干水分,放入锅中,小火开始煸炒;

第五步、然后炒至茄子成熟,表面有些微微发黄的时候就可以了。把茄子滑到一边,将蒜末放入锅中,煸炒出香味;

第六步、再把西红柿、尖椒放入锅中,煸炒均匀后加热1分钟左右。把碗汁倒入锅中,开大火,不停的翻炒,直至汤汁煮开,变得浓稠,都裹在茄子上时,关火;

最后撒上葱花就可以了,这样美味的茄子就做好了,看着非常的有食欲,这样炒出来的茄子不费油,吃着很是美味。用盐先把茄子腌一下,起到入味、易熟、不吸油的作用。

茄子在入锅炒的时候,不要不停的翻动,这样容易把茄子弄碎。只要翻炒均匀,就可以用小火加热一会儿,等一面稍稍变色后再翻炒均匀。(搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

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