山楂具有开胃消食的功效，过年吃多了大鱼大肉，最适合用山楂开开胃。今天，好妈妈颖芷做了一道山楂猪手。裹着浓浓山楂汁的猪手，肉质又爽又脆。酸酸甜甜的味道，让啖啖肉的猪手吃起来一点也不腻人。猪手吃完了，酱汁可别急着倒掉。酸甜开胃的酱汁用来拌饭，味道更是一流呢！

　　刀嘜好妈咪：郑颖芷      

　　职业：教师

　　兴趣：运动、美食、购物

　　做菜心得：多尝试,从失败中学习和总结经验!

　　靓太私语：家人身体健康、每天开心过日子

　　妈咪宝贝：麦雨桐

　　年龄：5岁

　　最爱妈咪菜：可乐鸡亦和粟米羹

　　烹制材料

　　材料：猪前蹄（一只）、山楂（三枚）、姜（三片）

　　调料：生抽（大半杯）、客家糯米酒（一杯）、冰糖（一小块）

　　1　猪蹄处理干净，放入开水中，飞水，下姜片去腥味。

　　2　飞过水的猪蹄捞出，用清水冲洗一下，加入糯米酒和生抽腌一会儿。

　　3　山楂切块，用小半碗温水泡软；姜切片。

　　4　烧热油锅，爆香姜片，将猪蹄倒入炒锅中，加入生抽调味，倒入山楂以及山楂水。

　　5  水烧开后，盖上锅盖焖煮一会儿，水快烧干时，倒入没过猪蹄的热水，加入适量冰糖以及盐一起煮，收汁后即可。（信息时报）

责任编辑：袁丹华