健康 健康养生 生活保健
血糖高,首选蔬菜汤
华夏经纬网   2020-01-03 14:16:09   
字号:

    寒冬腊月,喝上一碗热乎乎的汤别提有多惬意了。然而,对于血糖高的人群来说,喝汤时有啥禁忌呢?

第一,汤的种类要选对。研究提示,膳食脂肪摄入过多,虽不会明显升高当天血糖,长期效果却是损害餐后血糖控制能力。盐摄入过多对于血糖高的人群来说也是雪上加霜,易增加心脑血管并发症,所以血糖高的人群喝汤要注意少油少盐,首选蔬菜汤、蛋汤或者豆腐汤。餐馆里,大骨汤、鸡汤、鱼汤等奶白色的汤口感浓郁、香气四溢,看起来并没有太多油,但其中的脂肪尤其是饱和脂肪含量并不低。奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中,形成的一种乳化现象。一般来说,脂肪含量越高,汤汁越容易熬煮成奶白色。因此,血糖高的人群要少喝奶白色的汤。如果特别想喝肉汤,最好自己熬,喝之前先去除浮油,或通过冷却使动物脂肪凝固在上层后直接撇掉。除了清淡少油盐,血糖高的人群还要注意汤的升糖指数,不宜喝加了很多糖的甜汤。如果汤中有土豆、山药等淀粉类食材,应减少主食。

第二,烹调方法要得当。不少人做汤有勾芡的习惯,即把调制好的淀粉汁淋入锅中,使得汤汁浓稠,锁住味道并减少营养素损失。不过这个习惯却不适合血糖高的人群。勾芡的原料主要是纯淀粉,缺乏蛋白质和维生素等营养元素,且淀粉作为精细的碳水化合物,升糖指数甚至高于蔗糖。这是由于在勾芡过程中,淀粉遇水加热后迅速糊化,分子链被打开,成为独立的淀粉分子。糊化以后的淀粉颗粒非常容易被消化道的淀粉酶接触分解,结果就是血糖指数迅速上升。

第三,注意喝汤顺序。血糖高的人群,就餐顺序在血糖控制和稳定过程中也有着非常重要的作用。就餐时先喝汤、再吃蔬菜、再吃荤菜,最后吃主食,尤其对一些伴随肥胖的糖尿病人,可增加饱腹感,减少总能量摄入;同时蔬菜中的膳食纤维能够较好地保持餐后血糖平稳。

第四,做好合理搭配。汤最主要的成分就是水,至于其在营养上对人体的贡献并不大,比如一碗鸡汤,汤里面基本就是水、脂肪和一些水溶性维生素,真正的营养物质还是在鸡肉里面。所以汤无论是开胃菜品还是辅助菜品,都要注意做好荤素搭配、粗细搭配。增加绿叶菜、菌藻类蔬菜的摄入量,红肉摄入要适量,多吃深海鱼等富含多不饱和脂肪酸的海产品,主食以全谷物、杂豆及薯类为主。  (人民网-生命时报

 

责任编辑:袁丹华

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·什么是心电图检查?心电图检查的作用
·这几个坏习惯会让你变丑 看了后还不快改
·冬季油腻食物吃太多?送你6款食物来解油消脂
·冬令膏方小知识
·三种情况强调忌口
·高血压患者有什么饮食禁忌?最好牢记这7点
·秋冬养阴西洋参可用
·看手机多眨眼睛
·主食的营养误区:主食吃的越少越好
·冬季容易感冒,饮食注意这4点能预防感冒
·泡“氡温泉”保健?专家提醒有风险
·葱:寻常家庭的辛散通阳药
·无花果:健胃清肠消肿毒
·一天中的早餐很重要,长期不吃早餐带来4大危害
健康策划
 

“一千个观众眼中有一千个哈姆雷特”,一家餐厅是否为消费者所中意,显然不能一味推崇“米其林”,也得认真问问自己的“胃”。

“防控糖尿病 保护你的家庭”。以家庭和个人健康为中心,以健康生活方式和定期检测为重点,提倡知晓个人及家庭成员血糖水平,呼吁全社会共同行动,防控糖尿病。
心灵秘匙
  更多
·每天读书有助提高注意力!
·人类的情感创伤或会影响其儿孙的健康
·长期焦虑,当心大病来袭!
·了解一个人的性格,看他房间就知道!
·情商测试有哪些
·自负是什么
·认知行为疗法是什么
·抗压能力如何提高
生活专题
  更多
·2018北京国际汽车展览会
·中国年进行曲之狗年送福
·2017全国食品安全宣传周
·2017甜蜜情人节
·中国年进行曲之金鸡报喜
·2016北京国际车展
·中国年进行曲之金猴贺岁
热点文章
   
·苗条美女冬季的生活日志
·“鞭打春牛”绝迹近百年后
·情调:享受一天"吧生活"
·美女心怀野兽 动物胸针时
·胖大海不能当茶饮
·划算又好玩 背包一族玩转
·锻造五星级超豪华恋情
·让美妆持久24小时的秘技
·白描:“蛋白质女孩”的真
·做个"电灯胆" 爱心晒出来
消费流行
  更多
·台湾地区防疫缺作战计划 陷基层医护于险境
·每年超过20万人参观 台湾国际兰展宣布延期
·抢攻春节年菜商机 基隆渔会限量渔产“俗俗卖”
·台中新光三越抢推新春福袋 最大奖50万元钻石
·台中百货业 新春福袋送钻石
·鼠年福袋米奇米妮抢头香!北、中快闪限量2020袋
·虾皮、迪斯尼携手“年货节” 撒1.5亿红包
美食指南
  更多
·中秋不只吃月饼!富基渔港抽好礼、尝风味海鲜
·闷热夏天吃开胃!桂花竹笋蜜火腿、竹笋焖花肉品鲜甜
·霸气芒果布丁牛奶冰 果肉新鲜料实在
·盐烤花雕虾、甜甜圈!新北菜市场藏美味小吃
·屏东大埔杨桃汤藏彩蛋 蜜酿杨桃片让人惊喜
·觅食台北:探寻今年的星级美食
·台东夏安居健康蔬食 太阳般的脆皮锅贴酥脆鲜甜
演出信息
  更多
·“青春”音乐剧为暑期档“加料”
·《奥赛罗》演员身后亮起橙光,美得像拉斐尔油画
·京剧《五丑四美图》为年轻人新编戏曲
·中山市大型原创话剧《简·爱》正式启动
·“和平颂”音乐会回顾抗战烽火岁月
·《五丑四美图》创新不忘留着京剧的核
·大型原创民族歌剧《血色三河》在广州上演
文化收藏
  更多
·沈阳民间收藏家公开多件“七七事变”相关史料
·6400余万 中国藏家高价拍下两册《永乐大典》
·云纹铜禁:“美酒虽好,切勿贪杯(图)
·老党员集报剪报半世纪 收藏报纸就是收藏历史
·一颗“鲁迅送给萧红的红豆”拍出二十多万?真相是……
·这颗红豆为何拍出21万元?
·估价9000万港元乾隆时期玲珑夹层瓶将亮相香港苏富比春拍
  图片看中国   更多
  两岸美景   更多
  镜头中的台湾   更多
华夏健康
健康测评 | 健康服务 | 基因健康 | 健康论坛 | 中医文化 | 自然疗法 | 针灸推拿 | 百草药房 | 民间验方 | 中药常识
---华夏经纬网版权所有---