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绿草地,梦想在这里起飞

12/26/2006/13:02
华夏经纬网

——记优秀台属企业鄂州市绿草地环艺大酒店有限公司


    绿草地环艺大酒店是鄂州十大名店之一,其总经理朱建女士在人们心目中也是一个女强人,她曾有一份固定工作,在本地劳动部门任行政干部,许多人认为她放弃那么安逸的工作一定是为了实现自己的人生价值,拥有一份属于自己的事业,在他们眼里,从小到大,朱建都是一个特别要强而独立的人。然而,朱建却说,开办绿草地多少有些逼上梁山的感觉,而逼迫她的正是她对家人的那份浓厚的责任感。

绿草地,承载家族的希望

    朱建出生一个特殊的家庭,祖籍湖南,姑姑、姑父随蒋军入台,解放后,父母又都是知识分子。因此朱建的少年时代与所有那个年代的人一样,充满了不安定,时代背景养成了她极强的家庭观念。读初中时,父母不在一个地方工作,大哥大姐又下放到了不同的地方,只有她带着其余的4个弟妹在城区生活,小小年纪就成为一家之长,不仅要照顾弟妹,还要组织每年一次的家庭成员的大聚会。

    进入上世纪九十年代末,弟妹们都成家立业,下一代也都相继进入中学读书,正是各个家庭开销最大的时候。然而,随着国有体制的改革,一批小型厂矿纷纷倒闭,大家庭中除了朱建和最小的弟弟在事业单位工作外,其余的都在工厂工作,而且相继下岗。不仅如此,丈夫那边也是兄妹7人,除了丈夫之外,也全部下岗了。家人生病、孩子读书,两个大家庭中出现了难事,只有朱建和丈夫有能力出手相助。但仅靠自己和丈夫的那点工资,也只能救急。眼看着承载着自己这一代人梦想的孩子成绩都不错,而且都有望进入高校深造,却极有可能因学费而挡在大学校门之外,朱建坐不住了,必须得有人领着这个大家庭找个事做。

    而丈夫单位分房两人却付不起住房款这件事更是直接促成了朱建步入商界。她先是接下了一个餐厅,接待、采购、收银,几乎所有的亲人都在这个餐厅中找到了自己的岗位。

    1999年,朱建创办了属于自己的酒店,她取名为“绿草地”,她希望这个酒店不仅成为家人的绿草地,也成为鄂州市民的心灵港湾。绿草地当时虽偏,却正处在过去三国吴王故都的故城遗址上,有着深厚的文化底蕴,因此在布置酒店时,她独具匠心地将所有的包房都以鄂州的名胜景点命名。而且在包房里,请来名家,为景点配上了底蕴深厚的简介。
把餐饮业这个人们觉得大俗的事做出了文化气息,朱建算是在鄂州开了先河,一时间,绿草地在鄂州火了。

绿草地,员工的心灵港湾

    凭感情可以办成一件事,但是却不能办好一件事,真正接触餐饮业,朱建才知道其中的难,但无论怎样,她牢记一个宗旨,用心去做每一件事,对自己做的每件事负责。
绿草地不仅解决了家人的就业问题,也解决了许多下岗职工和进城务工人员的就业问题,朱建深谙企业大了加强管理是关键这个道理,为把企业做强做大、做出“绿草地”的品牌,她采取了一系列措施。

    首先是提高员工的素质,从加强培训员工服务理念方面入手。凡是新来的员工都要参加培训,只有培训考核合格了才能进入酒店工作。

    再者就是在制度的健全上,在规章制度方面下了一定的功夫,引进了一套先进的管理机制,使管理简单化、高效化。过去那种老的管理办法行不通了,过去领导要事事亲临,现在根据这种既定的管理方法,每一个员工都可以自觉的执行。

    朱建为员工们树立的服务理念是“客人就是上帝、要给客人一种宾至如归的感觉”。她针对客人投诉比较集中或者自己在质检中发现的问题,每个月都要进行一次严格的培训。一年中还有两次比较大的培训,根据客人的消费理念的不断变化、需求标准的不断提高,朱建也在不断的提高服务质量和服务人员自身的素质。

    朱建深深懂得,绿草地之所以能取得成功,全在于这是一家人的企业,每个人都十分珍惜自己的劳动机会,但是那些招聘来的员工呢?而在服务行业中“要我干”和“我要干”的内涵完全不同。于是关心、爱护职工的一系列措施应运而生。使每一位职工的主人翁思想体现无遗。

    绿草地正常运行了几年之后,朱建发现了一个现象:在餐馆做事的员工都干不长,而且对这一行的认同感不大。许多女孩子都把餐饮业当成进城打工的第一步,认为这里就业门槛低,进来容易,学到东西却很难,那时候酒店的生意非常的好,客人很多,传菜员像风车一样转不停,一天下来,骨头都好像散了架似的!很多人才干几天就受不了了,而且客人对自己总是呼来喝去的,对外也不大愿意说自己是在餐馆端盘子的,精神面貌不是很好。

    如何让这些刚刚走入社会的孩子们有着向上的精神面貌?朱建琢磨开了,她认为绿草地不仅是亲人的心灵港湾,也应该让每个员工都把她当成自己的家,把餐饮业当成一种事业。于是她将自己创办绿草地的初衷写了出来“绿草地是个美丽的名字,她象征着你们朝气蓬勃的青春,代表着你们风华正茂的生命,我们期盼着你们这么多年轻生命和我共同努力,把绿草地打造成鄂州的品牌”,并请本地有名的作曲家谱上曲子,请来在湖北电视台工作的弟弟,专门拍成了MTV。

    一个酒店有自己的店歌,而且是总经理亲自为打工者写的心声,打工者们被感动了,也充满了被人尊重的感激,员工的精神面貌焕然一新,和朱建的亲人们一起投入到绿草地的建设中。

    朱建就这样用心经营着这个大家的酒店,让所有的人把绿草地当作自己的家。

    绿草地帮了朱建的大忙,朱建也用十二万分的小心维护着这个一家人的宝贝。非典期间,许多人都不敢到酒店用餐,但是绿草地的生意不减反增,在那个非常时期,人们相信,在朱建的酒店里吃饭绝对没有问题,因为她和她的每一个员工都珍爱酒店的声誉如同自己的生命。

    绿草地,下一代腾飞的摇篮

    绿草地从一开始就与朱建一家人的命运密不可分,与整个社会密不可分,到了2005年,家族中的下一代都成长起来了,由于绿草地的帮助,这一代的孩子在教育上比上一辈幸运得多,他们全部都受到了正规的大学教育。下一代中有学中药的,有学软件开发的,有学经济管理的,然而,让朱建没有料到的是,他们也面临着就业难的问题,有的是因为性格较内向,不善于表达自己,有的是不满意现有的工作状态,大多数孩子毕业多年了仍处于漂泊状态。

    以儿子为例,他武汉大学外语系毕业后,却不愿按部就班地在学校里任教,而是对经济管理特别感兴感,又考取了MBA,对饭店管理的前沿及问题了如指掌,并萌发了创办餐饮公司的念头。

    如何让这一代有学识的孩子凝聚在一起,发挥他们最大的价值,给他们一个一展才华的舞台?一个早就在朱建头脑中出现过,但是一直不敢实施的梦想又一次浮现在脑海中,让绿草地走出鄂州,开到省城武汉去。

    早在几年前,朱建就有此想法,但是餐饮业竞争激烈,在武汉平均每天都有十几家新店开张,又会有几乎相同数量的酒店关门。朱建心里明白,单靠自己的力量很难完成这个梦想,酒店要有高层次的发展,必须要借脑,让新鲜血液注入进来,如今难得孩子们和自己一样对绿草地感情至深,而兴趣是事业成功的关键,她必须为了孩子们的未来再搏一次。
这个想法得到了孩子的极力赞成,一时间,所有的孩子都表示要参与到绿草地的事业中来,绿草地再次成为凝聚家人力量的场所。

    如今,朱建已在武汉选定了位置,装修方案也已经拿出来了,越是地域的越是有生命力的,她仍准备将鄂州所有的景点全部搬到武汉,让更多的人了解鄂州,了解绿草地。

  
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