项目内容：生产规模及产品方案。

设计总体生产能力达到5000吨／年，分为三年技术攻关，五年项目实施。具体分解为2003年达到200吨，2004年达到1000吨，以后每年递增1000吨，到2008年达到5000吨的年生产能力。

产品开发分为四大系列：(1)腌腊制品，包括腊肉、腊猪蹄、腊排、腊肠，不列入保护的野生动物(山珍)；(2)森林野菜系列，包括笋干、干椒、干苦瓜片、干盐菜、干香菇、干木耳、干葫芦、金针、洋和姜等20多个品种；(3)竹溪泡菜，包括泡椒、泡蒜、泡缸豆、萝卜、柿子、韭菜、白菜、包莱、宝塔莱、黄瓜、生姜片等近10个品种；(4)地方菜粮，包括红薯干、土豆条、豆腐乳、糖酥饼、豆食、渣辣子、土鸡、土蛋以及乔麦、燕麦等地方杂粮。

项目建设的必要性和依据：

(一)资源优势明显。

我县地处湖北边陲、秦巴腹地，海拔800m以上的地方占版土面积的近八成，四季分明，降水充沛，是多种山野菜生长繁育的最佳地区。

1、野生蔬菜量大质优。

由于竹溪南北海拔悬殊，地势西高东低，产生了丰富多样的气候条件，大量的高山野菜蓬勃生长，品种繁多。其中木耳、香菇、野生荃莱1980年就被评为全省优秀土特产品，山竹笋、洋和姜、地藕、家乡莱、马齿苋、鱼腥草、地卷皮、野板栗、旱菜等品种生长区域遍及全县，仅山竹笋尖每年就有2000吨以上的产量，野板栗也有1000吨左右的产量。家乡菜在饥荒年代是南山老百姓主要的“救命菜”，腊肉、笋干、香菇等土特产品存放其中，可以产生无法制造和替代的自然香味。洋和姜因其开味下饭和季节性强、供不应求的原因，仅十堰市场高价时就卖到了34元一斤。

2、传统泡菜声名在外。

竹溪处于秦、楚文化的交汇地带，饮食文化十分丰富，加上山清水秀的良好生态条件，使竹溪的传统泡菜美誉在外。比如竹溪的豆腐乳、泡酸椒、萝卜、雪里红、渣辣子、熏豆干等品种，是既好吃又下饭，既绿色又经济。十堰市场上所有开胃菜肴都离不开竹溪泡菜“作陪”，竹溪人在十堰开的半间小店也因有竹溪泡菜而顾客盈门。十堰饮食界知名的紫荆花、方老太、味纯园、金威等餐饮企业的成功无不与竹溪泡菜的推广密切相关。

3、地方杂粮市场广阔。

由于传统消费观念的改变。粗纤维食品已成为城市人群缮食结构的主流，一些地方菜粮受到人们的推崇和宠爱，比如手工磨的苞谷面、乔麦、燕麦粉、高山土豆干、土豆片、土豆粉丝、土鸡蛋、红薯干等，都已经以非常健康营养而又方便的面孔出现在超市和城市人的餐桌上。齐国力教授说：“荞麦、燕麦能‘三降’：它降血压、降血脂、降血糖”，“白薯、红薯、山药、土豆是‘三吸收’：吸收脂肪，吸收糖类，吸收毒素，这些东西好象是上天专为现代人而造化的”。

4、柴火腊肉值得大力开发。

2002年底，全县畜牧业产值过了亿，农民人均纯收入中畜牧业已占到很大比例。但是客观地分析，农民畜牧业收入中，现金收入极不平衡，山外乡镇的牲猪出栏率、商品率都高。而南山乡镇由于历史传统生产观念和生活方式的影响，很多牲猪都制成了腊肉，由农民自己消化掉了，在这个转化过程中，牲猪是农民收入的主要来源，但多数不是现金收入。很多农民家庭的腊肉自己当年吃不完，卖不掉，被迫陈上1—2年，长的还有3—4年，有的家庭腊肉成串成排，而买肥料、种子和小孩上学都拿不出现钱。

近10年，南山乡镇出栏的牲猪都在8万头左右，每头猪出肉按150斤，年可产鲜肉1200万斤，按1：0.7的干腊肉产出比例，可产干肉840万斤，所产干肉的60％转化为商品原料就是504万斤，每斤按现行价7元，每年也可为农民增收3500万元。通过算帐，也可看出，现在南山地区这些牲猪，是农民一项巨大的财富，但也恰恰是农民所损失掉的一笔宝贵现金收入，不开发，太可惜。

综上所述，竹溪的山野菜资源和传统风味食品资源确实广泛，但是由于生产、加工、保质、保鲜、储运、包装等关键技术的制约，这些丰富的资源优势没有变成产品优势和经济优势，更没有成为山区农民脱贫致富的项目，没有成为老百姓生钱的门路。有一定经济头脑的，也只在家庭作坊式的生产，搞单打一，无法上升到按规模化、企业化和现代化的标准来生产和开发。

(二)符合产业政策和县域经济发展战略。

2002年底，国务院作出了《关于促进农产品加工业发展的意见》，指出贫困地区，尤其是以农为主的地区，必须加快发展农产品加工业，没有农产品加工业的发展和现代化，就不会有“农”字经济的现代化。国务院总理温家宝也曾撰文指出“对农产品加工的龙头企业的扶持，就是对农业产业化的扶持，就是对农民的扶持”。十堰市委、市政府在《二十一世纪发展计划纲要》中也规划把山野菜作为重点项目开发，并要求竹溪县作出快速反应，走在全市前列。县委、政府也特别重视山野菜的开发，早在2000年就专文批复开发山野菜项目。

(三)社会效益及应用前景可观

(1)促进山野菜基地上规模、上档次、增收入、增效益。把我县乃至我市的丰富山野菜资源转化商品优势及经济优势提供可能。

(2)十堰“食文化”丰富，加上南水北调、日产汽车合资和新一轮大开发的机遇，经济环境和消费环境都会得到进一步的改善，山野菜的商品化对这个300多万人的大城市所产生的社会效益和经济效益都是巨大的。

投资估算及资金来源：

投资总额、投资构成及资金用途：项目总投资为2500万元人民币。外方投资2000万元，以现金投入，主要用于添置机械设备和技术投入，中方投资500万元，主要以现有厂房设备评估投入。

财务分析及评价：

投资建设年产5000吨山野菜系列食品加工项目，合作期限按10年计算，年可实现产值7350万元，年净利润845万元，年投资收益率为35.8%，投资回收期2.8年。

合作方式：

合资、合作

企业简介：

竹溪高山食品创展有限公司是鄂西北地区唯一一家从事高山野菜、农副产品加工、开发的特色企业，现已开发出的有山竹笋尖、魔芋粉丝、柴火腊肉、腌腊酱菜等具有地方风味的天然食品。企业本身既有丰富传统经验的民间食品加工能手，又有具备现代食品研发水平的专职科研人才，并长期与华农大、湖工院、湖农大等院校有技术开发协作关系，实践经验和理论水平都十分丰富。所开发的产品远销上海、广州、北京、哈尔滨等大城市，深受消费者好评。企业目前正着手申请IS0900、有机食品认证。

其他情况描述：

一、实施方案

(一)项目总体设计。

产品战略

1、产品开发总体思路是以城市消费为主，立足竹溪，占领十堰，辐射周边，重点开发省内市场。根据不同的目标市场细分产品种类，增强针对性，提高商品率。

2、积极运作“公司+基地+农户”的方式，妥善处理乡、村、农户和企业的利益分配关系，保证原材料市场平稳、质优、充足。

3、产品分类

(1)根据县内公共关系的需要开发礼品装；

(2)根据城市对腊制品和山野菜的接受程度，开发精品装；

(3)根据城市居民消费，开发超市小包装；

(4)根据酒店、宾馆消费需求，开发方便简装；

(5)根据机关、企业、事业单位节日消费需求，开发方便福利装；

(6)开发代表性、经典性产品。比如根据竹溪“蒸盆”的声誉，开发腊蹄、腊土鸡蒸盆，分为养颜、益寿、补肾等种种；

4、依托华农食科院，着力提高品牌和科技含量。

(二)营销战略。

1、发挥专家和行业能手优势，制定科学合理的营销战略和销售政策。

2、加快产品的开发、定型步伐，按现代企业形象战略的要求，搞好企业CIS设计。

3、建立稳固、诚信、可靠的销售渠道及网络，辅以高密度的广告扶持。

4、加强企业与各主管部门及社会各界沟通和支持，营造好的生产和营销环境。

5、融洽银企关系，打造优秀的信用环境。

6、聘请法律顾问，申请商标、包装及广告策划语的专利，加强知识产权的保护，防止仿冒和假冒，维护市场及产品声誉，保护企业合法权益。

7、嫁接县内优势资源，比如依托龙王垭的现有资源(1S09000、有机认证、绿色认证)，拿到走出更广天地的“绿色通行证”。

8、产品项目突出重点，兼顾其它，坚持稳中快进，但不贪大求洋。

(三)运作。

1、企业创办。企业从2003年5月进入运作阶段，完成相关手续。

2、组织结构。民营，有限责任。欢迎各类法人及自然人以厂房、资金、技术、设备、商标、知识产权等各方面要素参股。

3、基建投资。充分发挥县内现有闲置场地优势，走租赁办厂之路，以减少固定资产投资。租赁过后，改建、改造、添置设备。

4、技术支持。挖掘乡土技术拔尖人才和民间匠人、土专家的“绝招”，同时，更要讲究科技含量，产品研发与华农食科院和湖工院建立技术协作关系。

5、资金筹措。坚持自力更生，广辟外援。直接和间接两种方式融资，政府支持和企业自我发展相结合。在企业创业初期，主要靠社会资本和政府政策支持。企业发展到一定规模后，主要以银行融资和吸引外资为主。

二、项目承担单位工作基础

1、竹溪是秦巴文化的交汇地，“食文化”十分丰富，山野菜柴火腊肉和地方泡菜有近千年手工制作的传统，且品质和手工工艺相对稳定，群众长期食用， 口感好，无毒副作用及其它反应，有开发试验的原始基础；

2、原材料市场十分广阔；

、华农食科院已作过一些起常规品质鉴定，认为有开发成功的可能；

4、华中农业大学按省委、省政府安排长期在竹溪扶贫扶智，且他们有较好的技术力量，并有开发试验的条件和热情。

5、周边地区食品厂家曾作过相似的研究，也积累了一些可供借鉴的经验。

6、县计划局已以溪计字[2003]42号文批准立项建设。

7、项目技术负责人熊善柏教授是华中农业大学食品科学院副院长，食品科学与工程研究室主任，硕导，他在食品生产的微生物、成品、机械工程等多方面领域都有很高造诣，是湖北普通高校跨世纪学术骨干。

项目单位： 湖北省竹溪县高山食品公司

邮政编码： 442000

联系人： 湖北省十堰市台办经济科

电话： 86-719-8490196

传真： 86-719-8666281

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